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就鸡而言，每个人都应该熟悉它。鸡肉味道鲜美，营养丰富。鸡的大部分营养成分都是蛋白质和脂肪。但珍珠鸡对每个人来说都不太了解。珍珠鸡和鸡的营养价值和功效有什么区别？下面来看看吧。

1、珍珠鸡肉较瘦，脂肪较少，肉质细嫩，味道鲜美，适口性好。其蛋白质含量为23.3％，比鸡，鸭，鹅和火鸡高2％~4％。脂肪含量低，只有7.5％，灰分1.2％，总糖0.1％，水分67www.nfysw.com％，钙每公斤270毫克，磷2.24克每公斤，维生素C19毫克每公斤，烟酸120毫克每公斤，含有人体必需的多种氨基酸身体。

2、珍珠鸡具有野生肉的特点，胸部肌肉发达，骨骼薄而脂肪小，鸡蛋和肉类富含营养价值和味道，每克珍珠鸡蛋的蛋黄含有1倍比鸡蛋更多的vA和类胡萝卜素。除了强大的抗病性，低生产成本和育种技术的发展外，目前珍珠鸡的数量和需求量逐年增加。

3、珍珠鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所必需的氨基酸，对维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，增强对疾病的免疫有较高的价值。赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用，同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果。

4、珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰富的维生素。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果。