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1、茄子切成四条粗条后，用手掰成块。

2、土豆切丁，大蒜切碎备用。

3、五花肉切片。

4、热锅放凉油，多放点油(茄子吃油)，放入五花肉片，放入胡椒粉。

5、加入酱油、豆瓣酱、茄子翻炒至茄子变软。

6、加入土豆，搅拌均匀。加水，煮沸，加入蒜末煨30分钟，即可食用。

以上就是茄子炖土豆的简单做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。